厨神的夜宵店[美食]第103节(第2/3 页)
宝宝。
作为一个厨艺高超的神人，陶宝宝的味觉敏感度肯定非常的厉害，说不定她可以帮她找出是哪里出了问题。
第71章 绿豆沙牛乳（2）
苏英红精心调配了一杯绿豆沙牛乳, 让陶宝宝帮忙品尝。
“宝宝老板，这是我做的绿豆沙牛乳。不知道是哪个步骤出来了问题，总感觉味道没有非常好。您帮忙品尝一下, 如果可以的话, 请帮我指出问题出在哪。”
虽然陶宝宝不擅长做饮料，但品尝饮料她还是会的，许多美食的东西是相通的。
陶宝宝拿起苏英红做的绿豆沙牛乳喝了一口, 她没有急着吞下去, 而是让饮料停留在口腔里几秒，慢慢感受再吞下去。
她连续喝了三口，才慢慢地开口说：“绿豆沙细腻清甜，但不够绵密。牛乳的味道刚刚好，非常不错。但总体来说，这杯绿豆沙牛乳确实没有到非常好喝的程度, 口感非常单调, 没有层次感，缺少能让人感到惊喜的东西, 是非常平淡的好喝。”
不愧是陶宝宝, 一下子就说中要害。
苏英红听得非常认真，“那您觉得要如何改善这些缺点？”
“你做绿豆沙牛乳用的是什么大米？”陶宝宝问。
苏英红：“我用的是江市本地的大米, 我特意挑选了最软糯的大米。”
“我建议您可以试一下吉市种植的香米，夜宵店的蛋炒饭用的就是吉市的香米，吉市的香米又香又糯。也许用吉市香米, 口感会更绵密一些。”
“我回去换吉市香米试一下。”苏英红感觉陶宝宝说的挺有道理的。
当初在选择米的时候，她只考虑了软糯, 就想着要挑最软糯的大米, 但只软糯不够香的话, 口感确实会差一点。
“那口感非常单调、没有层次感的问题要怎么解决？”苏英红继续问道。
“可以试着加一点陈皮进去，陈皮的香气可以增加口味的层次感。陈皮有一股淡淡的果香味，最好选用十年的老陈皮，陈皮的年份越久味道越好，而且年份越久的陈皮苦味越少。”
陈皮的作用很多，以前陶宝宝见过做绿豆汤放陈皮的，加有陈皮的绿豆汤香味很有层次感。
她觉得这个可能也适用于绿豆沙牛乳。
“我只是提一下建议，您可以试一下，但不一定适用。”陶宝宝也不确定她的建议可不可以适用于绿豆沙牛乳，毕竟她对于饮料
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